人気ブログランキング |

食や猫や私的に好きなこと。好きなモノ。


by Boo*Foo*Yuu*
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

ビーツのピクルス

先日、Hさんからビーツのサラダをいただいた。
美味しかったから、私も作ってみよ~っと!
日本では葉っぱまで新鮮なビーツってあまり見かけないんだけど、先日、土曜日と日曜日だけ国連大学前で開催されるマルシェで、葉っぱも(ほぼ)新鮮なビーツを見つけたので、買って来た。
で、何故か作ったのはサラダじゃなくて、ピクルス。大好きなうずらの卵入り。
a0128290_10581926.jpg

塩と酢を少し入れ、10分位茹でればいいんだよ。って教えてもらい、その通りにやったら、食感もほぼ私好み。塩とオリーブオイルだけでも充分美味しいけれど、ピクルスに変身。
茎の部分は甘みも残っているのでお浸しにし、葉っぱはさっと茹でた後和風の味付けで炒め、鰹節と胡麻を混ぜてふりかけにしてみた。
ビーツは甘みがあるので、いつものピクルス液よりも少しお砂糖を減らした方がいいかもな。
オハイでは、サラダに黄色いビーツも入ってた。日本でも手に入るらしいが、まだ出会いはない。
ビーツ、ちょっとマイブームの予感。
a0128290_1125418.jpg

by boo-foo-yuu | 2012-07-03 11:28 |